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france · Administrateur Offline Joined: 30 Nov 2007 Posts: 243

Nasi Goreng au riz basmati

Pour environ 4 personnes

300 g de riz basmati long grain
2 filets de poulets d’environ 150g
200 g de crevettes décortiquées
2 gros oignons
3 grosses tomates bien mûres
200g de petits pois
1 oignon vert
1 poivron rouge
1 boîte de 1/2 de tomates pelées
Sel poivre
Sauce soja (shoyu)
Huile d’olive
1 cc curry
100 g de cacahuètes et coriandre fraîche.

Préparation

Cuisson du riz : Laver et égoutter le riz soigneusement.
Jeter le riz dans 2 volumes d’eau salée. Couper le feu et laisser gonfler à couvert. Au bout d’1/4 heure seulement, soulever le couvercle et égrainer le riz.

Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans 1 cs d’huile d’olive avec les crevettes. Laisser cuire pendant 10 mn. Reverser. Mettre à leur place les oignons hachés. Dès qu'ils sont blonds ajouter les poivrons égouttés et coupés en lanières, les tomates concassées et les petits pois.

Verser le riz puis les morceaux de poulet et les crevettes. Saler, poivrer ajouter le curry, un peu de sauce soja (1 ou 2 c à soupe selon le goût), 1 pointe de piment et l’oignon vert coupé menu. Faire sauter quelques minutes sans cesser de remuer. Ajouter au besoin 1 ou 2 cs d’huile d’olive.
Servir saupoudré de cacahuètes broyées grossièrement et parsemer de coriandre fraîche.
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