Régime IG

france · Administrateur Offline Joined: 30 Nov 2007 Posts: 243

pour 4 personnes

750gr blanquette de veau

2 carottes

1 oignon

150gr de champignon paris

2 cs de farine

2 oeufs

3cs de creme fraiche allegee a 5%

1 citron

1 feuille de laurier du thym du sel et poivre

1 poignee de persil

eplucher les carottes et les noignons coupez les en petits morceaux
plongez les dans 1l et demi d'eau salee

couper les champignons en 4

jetez le dans le bouillon avec 1 feuille de laurier

une branche de thym sel et poivre

couper la blanquette de veau en carre et ajoutez la au bouillon laisser mijoter le tout pendant 1h30

egouttez ensuite la viande et les legumes a l'ecumoire

et reservez les au chaud

dans une petite marmite delayez la farine dans un bol de bouillon de la cuisson

faites bouillir et laisser mijoter 2 a 3 min en remuant

prelevez les jaunes d'oeufs et melangez les a la creme fraiche

hors du feu ajoutez ce melange en remuant vivement

ajouter eventuellement un peu de jus de citron

presentez la blanquette de veau nappée de sauce

entourée des legumes du bouillon

garnissez de persil hache

par personne 494 kcal 7.78 cg (charge glycemique)

accompagnement d'un feculent riz pomme de terre bouillie ... sa quantite est a adapter en fonction de votre cg maximale charge glycemique quotidienne

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